Bułeczki cynamonowe z kremowym lukrem serowym
Equipment
Ingredients
Ciasto
mleko pełne (ciepłe)
240 ml
drożdże instant
7 g
cukier kryształ
50 g
jajka (w temp. pokojowej)
2 piece
masło (roztopione)
70 g
ekstrakt waniliowy
5 ml
mąka chlebowa
500 g
sól morska (drobno zmielona)
5 g
Nadzienie cynamonowe
masło (bardzo miękkie)
170 g
cukier brązowy ciemny
200 g
cynamon
23 g
sól morska
1 g
Warstwa na dnie formy
masło (bardzo miękkie)
85 g
cukier brązowy ciemny
100 g
śmietanka kremówka
30 ml
Polewa przed pieczeniem
śmietanka kremówka (ciepła)
80 ml
Lukier serowy
ser kremowy (miękki)
225 g
masło (miękkie)
55 g
cukier puder
180 g
ekstrakt waniliowy
5 ml
Instructions
Aktywacja drożdży
Połącz ciepłe mleko, drożdże i 1 łyżkę cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż mieszanka stanie się pienista.
Wyrabianie ciasta
Dodaj pozostały cukier, jajka, roztopione masło i wanilię. Następnie dodaj mąkę chlebową i sól. Wyrabiaj hakiem przez około 10 minut na niskiej-średniej prędkości.
Pierwsze wyrastanie ciasta
Przykryj ciasto i odstaw do wyrastania na 2 godziny lub do podwojenia objętości. Można odstawić w mikrofalówce.
Przygotowanie dna formy
W osobnej misce wymieszaj bardzo miękkie masło, cukier brązowy i śmietankę. Rozsmaruj na dnie formy 23x33 cm.
Przygotowanie nadzienia cynamonowego
W osobnej misce wymieszaj bardzo miękkie masło, cukier brązowy, cynamon i szczyptę soli do uzyskania gładkiej masy.
Formowanie bułeczek
Rozwałkuj ciasto na prostokąt 45x35 cm. Posmaruj masą cynamonową. Zwiń ciasno od dłuższego boku i pokrój na 8-10 bułeczek.
Drugie wyrastanie
Ułóż bułeczki w przygotowanej formie, przykryj folią i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
Pieczenie bułeczek
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wlej ciepłą śmietankę wokół i między bułeczkami. Piecz 26-30 minut do lekkiego zrumienienia.
Przygotowanie lukru serowego
Ubij wszystkie składniki lukru do uzyskania kremowej konsystencji. Posmaruj ciepłe bułeczki.
Original recipe
Storage
Przechowuj w szczelnym pojemniku. Przed podaniem rozgrzej w piekarniku dla uzyskania świeżości.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.