Pastel de Plátano con Caramelo Salado (Sin Gluten)
Bizcocho esponjoso sin gluten con cobertura cremosa de caramelo salado
Un pastel húmedo y aromático de plátano sin gluten, coronado con un irresistible caramelo salado que aporta el contraste perfecto entre dulce y salado.
Equipment
Ingredients
Bizcocho
plátano maduro (maduro, aplastado)
3 piece
mantequilla sin sal (derretida)
115 g
azúcar granulada
200 g
huevo grande
2 piece
extracto de vainilla
10 ml
harina sin gluten para todo uso
240 g
bicarbonato de sodio
5 g
polvo de hornear
5 g
sal
3 g
Caramelo salado
azúcar granulada
200 g
mantequilla
115 g
nata para montar
120 ml
sal marina
5 g
Instructions
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175°C y prepara un molde de 20 cm con papel pergamino.
Preparar los plátanos
Aplasta los plátanos maduros en un bol hasta obtener un puré homogéneo.
Mezclar ingredientes húmedos
Añade la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla a los plátanos y mezcla bien.
Incorporar ingredientes secos
Añade la harina sin gluten, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Mezcla hasta integrar.
Hornear el bizcocho
Vierte la masa en el molde y hornea 45-50 minutos hasta que un palillo salga limpio.
Preparar el caramelo salado
Derrite el azúcar en una sartén hasta que se caramelice. Añade la mantequilla y la nata, y cocina hasta que espese.
Enfriar y decorar
Deja enfriar el pastel 15 minutos, desmolda y vierte el caramelo salado por encima.
Original recipe
Storage
El caramelo puede endurecerse en el frigorífico; déjalo atemperar antes de servir
Notes
• Asegúrate de usar harina certificada sin gluten para evitar contaminación cruzada
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