Hot Honey Crispy Chicken Burger
Knuspriges Hähnchen in würziger Panade, veredelt mit süß-scharfer Hot Honey Glaze und cremiger Sauce - ein Burger mit perfektem Geschmacksausgleich.
Equipment
Ingredients
Marinade
Hähnchenbrust (raw)
600 g
Buttermilch (liquid)
300 ml
Salz
5 g
Schwarzer Pfeffer (ground)
3 g
Knoblauchpulver
5 g
Zwiebelpulver
5 g
Paprika (ground)
5 g
Ei
1 piece
Weißer Essig
15 ml
Scharfe Sauce
10 ml
Panade
Weizenmehl
120 g
Speisestärke
120 g
Salz
5 g
Schwarzer Pfeffer (ground)
3 g
Knoblauchpulver
5 g
Paprika (ground)
5 g
Hot Honey Glaze
Butter
15 g
Honig
20 g
Scharfe Sauce
10 ml
Salz
2 g
Schwarzer Pfeffer (ground)
2 g
Knoblauchpulver
3 g
Zwiebelpulver
3 g
Brauner Zucker
10 g
Paprika (ground)
3 g
Sauce
Mayonnaise
60 g
Schwarzer Pfeffer (ground)
2 g
Knoblauchpulver
3 g
Petersilie (chopped)
5 g
Zitronensaft
5 ml
Instructions
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden.
Marinade mischen
Buttermilch mit Gewürzen, Ei, Essig und scharfer Sauce in einer Schüssel verrühren.
Hähnchen marinieren
Hähnchenstücke in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Panade mischen
Mehl, Speisestärke und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Hähnchen panieren
Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und in der Panade wenden, dabei gut andrücken.
Hähnchen frittieren
Panierte Hähnchenstücke in heißem Öl goldbraun frittieren (ca. 6-8 Minuten pro Seite).
Hot Honey Glaze zubereiten
Butter schmelzen, Honig, scharfe Sauce und Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Sauce zubereiten
Mayonnaise mit Gewürzen, gehackter Petersilie und Zitronensaft verrühren.
Burger zusammenbauen
Brötchen mit Sauce bestreichen, knuspriges Hähnchen darauflegen und mit Hot Honey Glaze beträufeln.
Original recipe
Storage
Panade wird im Kühlschrank weich. Am besten frisch zubereiten.
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