Mini Churros
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
farine (tout-usage)
125 g
eau
250 ml
beurre
60 g
sel
2 g
œuf
2 piece
sucre
30 g
huile de tournesol
500 ml
cannelle (ground)
5 g
Instructions
Préparer la pâte
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
Incorporer la farine
Retirer du feu et ajouter toute la farine d'un coup en mélangeant vigoureusement.
Ajouter les œufs
Laisser tiédir 5 minutes puis incorporer les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
Préparer l'huile
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à 170-180°C.
Frire les mini churros
Mettre la pâte dans une poche à douille et former de petits churros directement dans l'huile chaude.
Enrober de sucre
Égoutter les churros et les rouler immédiatement dans le mélange sucre-cannelle.
Original recipe
Storage
Meilleur frais. Peut être congelé cru et frit directement
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